Спекти ідеально тонкі млинці, які не будуть рватися під час перевертання, — завдання, яке під силу не кожній господині. Проте існує перевірений кулінарний трюк. Якщо приготувати тісто заварним способом, додавши звичайний окріп, млинці вийдуть надзвичайно еластичними, ніжними та мереживними. Заварювання борошна гарантує красиві дрібні дірочки та м’яку текстуру.
Інгредієнти
- Молоко — 200 мл
- Окріп — 200 мл
- Борошно — 130 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Олія соняшникова — 2 ст. л.
- Сіль — 1 дрібка
Як приготувати
- У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор та дрібку солі. Ретельно збийте масу віночком або міксером.
- Влийте до яєчної суміші холодне чи кімнатної температури молоко та соняшникову олію. Добре перемішайте.
- Поступово всипте попередньо просіяне борошно. Розмішуйте тісто дуже ретельно, щоб у ньому не залишилося жодної грудочки.
- Ключовий етап: тонкою цівкою почніть вливати окріп, при цьому постійно та інтенсивно перемішуючи тісто віночком або занурювальним блендером. Саме завдяки гарячій воді активується клейковина борошна, що робить млинці ажурними та надзвичайно ніжними.
- Добре розігрійте сковороду. Перед першим млинцем злегка змастіть її олією (для наступних це робити не обов’язково, адже олія вже є в тісті).
- Виливайте тісто тонким шаром, рівномірно розподіляючи його по дну сковороди. Смажте млинці приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку до красивої рум’яності.
Подавайте готові млинці гарячими. Вони ідеально смакують зі сметаною, домашнім варенням, рідким медом або улюбленою солодкою чи солоною начинкою.
Хочете ще цікавих лайфхаків для дому та кухні? Дізнавайтеся перші про те, як економити час на готуванні та створювати кулінарні шедеври з простих продуктів. Отримуйте практичні поради у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
