Інгредієнти:
На один кілограм сала
-60-70г міцної гірчиці,
-мелений чорний та духмяний переці,
-40-50г часник,
-5-6 лаврових листочків,
-сіль,
-фольга.
І секрет від мене – підкопчена паприка та декілька крапель соєвого соусу.
Готуємо!
Зазвичай слало продають вже підсолене. Тому раджу вимочити його у воді з сіллю (25г солі на 1л води) 4-6 годин.
👉дістаємо сало з води та обсушуємо його рушником.
👉натираємо сало міцною гірчицею, меленими перцями та тертим часником. Сюди ж мелену паприку та соєвий соус.
👉сало складаємо навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладаємо лавровий лист та даємо йому промаринуватись 4-6 годин.
👉загортаємо таке сало у фольгу і відправляю в духовку, розігріту до 190 градусів на 40хв.
👉через 40хв розгортаю фольгу та дивлюся чи підрум’янилася шкірка. Якщо вона ще не достатньо запечена, залишаю сало рум’янитися ще на 10-12хв при температурі 200 градусів.
Дістаємо та можна їсти ще гарячим. З чорним хлібом та хріном смакує неймовірно.
За цим рецептом можна готувати і груднику, і щоковину, але потрібна температура менша 175, а часу більше 1,5 години.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
