Озимий часник отримав таку назву, тому що для отримання відмінного врожаю він має перезимувати в землі і почати активний ріст навесні. Тому висаджують озимі сорти восени, ближче до зими. Зазвичай часник — одна з найбільш невибагливих культур на городі, адже йому не потрібен ні особливий догляд, ні регулярний полив.
Єдина пересторога — його важливо вчасно викопати.
Пожовтіння листя. Якщо нижнє листя часнику пожовкло і засохло, — готуйтеся викопувати свій часник. І нехай верхні листки все ще зберігають деяку пружність — в них ще залишилися органічні речовини. Тож після збирання не зрізайте листя і стрілки: дозвольте їм віддати пластичні речовини в головки, аби вони зміцніли.
Зміна кольору коріння. Якщо корінь з яскраво-білого став світло-сірим і почав підсихати, то можна копати весь часник. Також у стиглого часнику лушпиння повинне стати щільним і сухим, фіолетового або білого кольору в залежності від сорту.
Існує кілька основних правил збору часнику, щоб він довше зберігся:
- приблизно за 1−1,5 тижні до збору не поливайте його;
- копайте часник в сухий день — вранці або ввечері, активне полуденне сонце може пересушити його;
- підкопуйте часник вилами — лопатою можна пошкодити його;
- після збору залиште часник на 7−10 днів в добре провітрюваному приміщенні — він повинен просохнути, тому його потрібно розкласти на певній відстані між стеблами з коренеплодами;
- після висихання обріжте стебло (залиште десь 10 см) і коріння.
