За словами фахівців, спеції діють як потужні антибіотики, засоби для розрідження крові, протиракові агенти, протизапальні фактори, регулятори інсуліну і антиоксиданти. Трави і спеції, що регулярно додаються в їжу в малих дозах, є унікальними стимуляторами здоров’я.
Проти запалень – імбир. Запалення є імовірною причиною хвороб серця, інсульту, раку, хвороби Альцгеймера і артриту. Ось вражаюча новина: діючі речовини імбиру (гінгерол) зменшують болі у тварин і діють як інгібітори ЦОГ-2 (циклооксигенази), так само, як проти артритні препарати, до прикладу, целебрекс. Крім того, гінгерол, подібно до аспірину, розріджує кров, що корисно при захворюваннях серця. Найкращий доказ того, що імбир є протизапальним засобом, отримано дослідниками Університету Маямі: у пацієнтів з остеоартритом коліна, які вживали 255 мг екстракту імбиру двічі на день протягом шести тижнів, болі в колінах значно зменшилися в порівнянні з тими, які не отримували імбир. Як супутній ефект у них також було менше випадків шлунково-кишкових розладі.
Проти мікробів – орегано. Його використовують з давніх часів для боротьби з інфекціями. Нещодавно вчені виявили, що олія орегано так само ефективна, як і антибіотик ванкоміцин, при лікуванні стафілококових інфекцій у мишей. Крім того, вона знищує грибкові інфекції. Добова доза олії орегано, змішаної з олією пажитнику, кмину і насіння гарбуза, знижувала артеріальний тиск і покращувала вміст цукру в крові і чутливість до інсуліну у щурів, хворих на діабет. У дослідженнях, що проводилися в штаті Техас, олія орегано знищувала паразитів в організмі людини. Отже, ті, хто вживає орегано у невеликих розумних кількостях, можуть отримати додатковий проти паразитарний і анти діабетичний захист, хоча для перевірки цього твердження потрібні додаткові випробування на людях.
Проти раку – куркума. У жовтій куркумі – спеції, яка входить до складу порошку каррі, – міститься висока концентрація потужного антиоксиданту куркуміну. За останніми дослідженнями, курку мін допомагає пригнічувати рак. При дослідах 80% злоякісних клітин раку простати вони само знищувалися під впливом куркуміну. Дослідники вважають, що ця речовина блокує активацію генів, які викликають рак.
Проти діабету – кориця. Додавання кориці в їжу, особливо в солодкі страви, допомагає контролювати сплески цукру в крові. Вона нормалізує рівень цукру в крові, підвищуючи чутливість до інсуліну. Таким чином, додаючи корицю в їжу в невеликих кількостях, до прикладу, посипаючи нею десерти, ви робите роботу інсуліну більш ефективною. Гвоздика, куркума і лавровий листок також володіють такою дією, але слабкішою. Це дуже важливе відкриття. Таким чином ви можете уникнути підвищення рівня цукру та інсуліну в крові і тим самим запобігти діабету.
Найсильніші антибіотики. Найсильнішими вбивцями 30-ти видів бактерій, за дослідженнями вчених, виявилися: цибуля, часник, ямайський перець, майоран, чебрець, естрагон, кмин, гвоздика, лавровий листок і каєнський перець. Найсильніші антиоксиданти: орегано, чебрець, шавлія, кмин, розмарин, шафран, куркума, мускатний горіх, імбир, кардамон, коріандр (кінза), базилік і естрагон. До того ж за антиоксидантною активністю чебрець подібний вітаміну Е.
До речі, сушені та свіжі спеції за своїми властивостями аналогічні.
