Один із відомих ресторанів у Монреалі (Канада) вже багато років користується шаленою популярністю завдяки особливому рецепту свинячих реберець, які готуються в духовці. Страва настільки полюбилася відвідувачам, що її рецепт сьогодні набирає популярності і в інших країнах. Ми дізналися, як приготувати реберця по-канадськи у себе вдома.
Інгредієнти:
Свинячі ребра — 1,2 кг
Яблучне пюре — 100 г (можна з дитячого харчування)
Кетчуп — 100 г
Соєвий соус — 3–4 ст. л.
Сухий часник — ½ ч. л.
Паприка (солодка) — ½ ч. л.
Чорний мелений перець — ½ ч. л.
Кориця — ½ ч. л.
Коричневий цукор — 2 ст. л.
Сік половини лимона
Як готувати:
Спочатку готується маринад: змішайте яблучне пюре, кетчуп, соєвий соус, лимонний сік, цукор та спеції. Корицю можна не додавати, але саме вона додає м’ясу унікального аромату.
Обмажте свинячі ребра отриманою сумішшю з усіх боків та залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин. Якщо є можливість — тримайте довше.
Далі перекладіть реберця у форму, накрийте фольгою та запікайте в духовці при температурі 220°C протягом 50 хвилин.
Зніміть фольгу, трохи зменшіть кількість рідини, якщо її забагато. Полийте м’ясо соусом і поверніть у духовку ще на 30–40 хвилин до утворення золотистої скоринки. Кожні 10–15 хвилин відкривайте духовку й знову поливайте соусом.
Результат — ніжні, соковиті та ароматні реберця з легкими солодко-пряними нотками. Прекрасно смакують із запеченою картоплею або овочевим гарніром. Кулінари радять подавати страву гарячою, щойно з духовки.
Смачного!
