Гречаники, завдяки томатній заливці, виходять дуже соковитими і ніжними.
- 1 кг мяса,
- 300 г вареної гречки,
- 2 яйця,
- 1 велика цибулина,
- спеції та сіль – на смак
Для заливки:
- 1 склянка томатного соусу,
- 1 цибулина.
М’ясо перекручуємо на м’ясорубці.
У миску з м’ясним фаршем додаємо два яйця, які бажано заздалегідь трохи збити виделкою в іншому посуді.
Одну велику цибулину добре подрібнюємо (можна це зробити через м’ясорубку, скористатися блендером або натерти на дрібній тертці) і перекладаємо в 0фарш.
Додаємо в миску з фарше улюблені спеції, сіль за смаком (1 неповна чайна ложка) і ретельно перемішуємо.
В останню чергу перекладаємо в миску заздалегідь зварену розсипчасту гречану кашу.
Коли фарш добре вимішати, беремося до формування гречаників.
Формуємо досить-таки великі котлети довгастої форми, перекладаємо їх відразу в форму для запікання.
Для заливки заздалегідь обсмажуємо на олії дрібно подрібнену цибулину.
Для заливки також знадобиться томатний соус: можна використовувати покупний, можна розвести у 250 мл води 50 г томатної пасти, а можна скористатися домашніми заготовками. Ідеально підійде смачний домашній соус, який закривали з помідорів на зиму.
Розкладаємо зверху на гречаники обсмажену до золотистого кольору цибулю, заливаємо томатним соусом.
Відправляємо форму в розігріту до 1800С духовку, запікаємо 40-50 хвилин. За бажанням можна прикрити фольгою.
Готову страву подаємо на стіл, посипавши будь-якою подрібненою зеленню.
