Скумбрія в особливому маринаді

Складові:

• Свіжоморожена скумбрія 2 шт.
• Питна вода 1 л.;
• Морська сіль 3 ст. л.;
• Цукор пісок 1,5 ст. л.;
• Лушпиння цибулі 1 жменя;
• Чорний чай 2 ст. л.;
• Запашний перець горошком 3 шт.;
• Чорний перець горошком;
• Зерна коріандру.

Спосіб приготування:

1. В ємність влийте воду, вкиньте в неї чорний чай, лушпиння цибулі, суміш перців, зерна коріандру та дайте на вогні суміші закипіти.
2. Після додайте сіль з цукром.
3. Готовий маринад залиште охолоджуватися та настоятися, щоб він набув темного забарвлення.
4. Розморозьте рибу, приберіть голову та нутрощі.
5. У хвостовій ділянці зробіть невеликий розріз, через який зав’яжіть міцну нитку.
6. Приготуйте скляну банку на 1/3 вищу за довжину риби.
7. Причепіть скумбрію за нитку до будь-якого металевого стрижня, занурте її в середину банки, покладіть стрижень зверху, налийте туди маринад та закрийте зверху харчовою плівкою.
8. Поставте цю банку зі скумбрією на полицю холодильника.
9. Упродовж 3 днів риба має маринуватися та стати золотистого кольору, схожою на копчену.

Смачного!