Інгредієнти:
- капуста — 350 г;
- сіль, спеції — за смаком;
- яйця — 4 середніх;
- кефір (йогурт / сметана) — 150 г;
- сода — 0.5 ч. л.;
- рослинна олія — 3 ст. л.;
- борошно — 6 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- за бажанням 100 г ковбаси / м’яса / сиру / перцю або іншої начинки
Приготування:
В першу чергу необхідно підготувати капусту: її шаткуємо якомога дрібніше. Капусту трохи присолюємо і добре мнемо руками, щоб вона стала більш м’яка і соковита.
Якщо є бажання в пиріг можна додати будь-яку додаткову начинку: ковбасу, курку, гриби, сир або солодкий перець. Їх нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до капусти. Також можна додати пару зубчиків тертого часнику.
Тепер можна переходити і до тіста, яйця для нього повинні бути кімнатної температури, а кефір — теплий. У кефір додаємо соду і добре перемішуємо — реакція починається відразу ж. Додаємо в тісто, яйця, кефір з содою, олію, сіль і спеції, а також борошно і замішуємо досить рідке тісто.
З’єднуємо тісто з капустяною начинкою, при необхідності, якщо через капустяний сік тісто вийшло занадто рідким, додаємо в нього ще трохи борошна, добре все перемішуємо і викладаємо в форму для випікання.
Відправляємо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку орієнтовно на 35 хвилин до готовності.
