Хрустка, ароматна та корисна квашена капуста — це не лише смачна закуска, а й справжнє джерело вітамінів. Щоб приготувати її правильно, варто дотримуватися декількох простих правил.
Головне правило: на 1 кг капусти використовуйте 20 г крупної не йодованої солі (2% від ваги). Бажано квасити капусту на зростаючий Місяць — це покращує результат.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна — 1 кг
Морква — 1 шт.
Сіль крупна — 20 г
Покрокова інструкція:
Нашаткуйте капусту, моркву натріть на тертці.
Додайте сіль і добре перетріть руками до появи соку.
Викладіть суміш у банку або каструлю, щільно утрамбовуючи.
Накрийте капустяним листям, притисніть важким предметом і залиште при кімнатній температурі на 3–4 дні.
Кожного дня протикайте суміш шпажкою, щоб випустити газ.
Як тільки капуста набуде приємної кислинки, перенесіть її в холодильник.
Результат — хрустка, ароматна та неймовірно корисна квашена капуста, готова до подачі на стіл.
