Легкий, пікантний та надзвичайно смачний рецепт, який переверне ваше уявлення про сардини.
Інгредієнти
Філе свіжої сардини – 10 шт.,
Лимон – 1 шт.,
Гостра оливкова олія з чилі – 100 мл,
Часник – 1 зубчик,
Свіжа петрушка- ½ пучка,
Сіль,
Мелений чорний перець.
Приготування
- Якщо ви купили цілу рибу, її потрібно очистити: видалити голову, нутрощі та хребет. Залиште філе зі шкірою чи без — на ваш смак.
- У глибокій мисці змішайте нарізаний лимон, часник, петрушку та олію чилі. Додайте трохи солі та перцю — краще почати з дрібки та регулювати смак.
- Обережно викладіть філе сардин у маринад, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю. Накрийте плівкою чи кришкою та поставте у холодильник на 30–60 хв.
- Сардини смачні як охолоджені, так і кімнатної температури. Подавайте з підсушеним хлібом або багетом, салатом із руколою, каперсами чи навіть на хрусткому тості — як антипасто.
Поради:
- Якщо не любите надто гостре — змішайте гостру олію з класичною оливковою у пропорції 1:1.
- Замініть лимон на лайм для яскравішого, тропічного смаку.
- Часник можна попередньо обсмажити, щоб надати ніжнішого аромату.
З чим подати
- Напій: легке біле вино, просекко чи домашній лимонад.
- Гарнір: салат із молодої картоплі, помідори чері, квасоля чи кускус.
- Закуска: оливки, в’ялені томати, мариновані артишоки — створіть атмосферу середземноморського аперитиву.
