Інгредієнти:
- 500 г м’яса,
- 1 велика морква,
- 4-5 картоплин,
- 2 ст. л. борошна,
- сіль, перець – на смак,
- вода або томатний сік.
М’ясо миємо, підсушуємо паперовими рушниками, ріжемо великими кубиками. Обвалюємо у борошні з усіх боків.
Моркву й картоплю миємо, чистимо, довільно ріжемо. Складаємо овочі разом із м’ясом у змащену олією жаростійку форму. Солимо, перчимо і заливаємо водою або томатним соком – так, щоб рідина покривала все на палець.
Накриваємо кришкою або фольгою та ставимо в нагріту до 2200С духовку. Одразу зменшуємо нагрів до 1000С і залишаємо «душитися», тобто тушкуватися, на 2-3 години. М’ясо має стати м’яким і розпадатися на волокна.
