Магазинна випічка рідко зрівняється зі смаком дитинства, адже у справжньому домашньому рулеті начинки завжди більше, ніж самого тіста. Такий ароматний маковий рулет із дріжджового тіста ідеально підійде до святкового столу на Великдень 2026 року.
Інгредієнти
Для опари:
- Свіжі дріжджі — 15 г
- Борошно — 2-3 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Тепле молоко — 100 г
Для тіста:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Борошно — 400 г
- Вершкове масло — 40-50 г
- Тепле молоко (або по 50 г молока і води) — 100 г
Для начинки:
- Мак — 150 г
- Цукор — 70-80 г
- Родзинки (за бажанням)
Як приготувати
- У теплому молоці ретельно розчиніть дріжджі, додайте вказану кількість цукру та борошна. Злегка перемішайте та залиште миску в теплому місці на 30 хвилин, доки на поверхні не з’явиться піна.
- Збийте яйця з сіллю, звичайним та ванільним цукром. Влийте тепле молоко, розтоплене вершкове масло та підготовлену опару. Поступово всипаючи борошно, замісіть м’яке і злегка липке тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплі на 1-1,5 години. Коли воно підніметься вдвічі, акуратно обімніть і дайте відпочити ще 30-40 хвилин.
- Мак залийте крутим окропом на 20-30 хвилин. Потім ретельно відцідіть зайву воду і розітріть зерна. Змішайте готову масу з цукром. Якщо любите, додайте запарені родзинки. У макову начинку часто додають не лише родзинки, а й 1-2 столові ложки меду або подрібнені волоські горіхи для багатшого смаку та кращої в’язкості маси.
- Розкачайте тісто у формі прямокутника. Рівномірно викладіть начинку, залишаючи вільними близько 3 сантиметрів від краю. Скрутіть щільний рулет, добре притисніть край і викладіть на деко швом донизу. Дайте йому постояти 20 хвилин.
- Змастіть поверхню яєчним жовтком і наколіть виделкою. Випікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 25 хвилин.
Поради
- Проколювання виделкою перед випіканням дозволить вийти зайвому пару, тому рулет не потріскається.
- Якщо верхня скоринка рум’яниться надто швидко, накрийте її звичайним шматком фольги.
Готова м’яка випічка наповнить оселю затишним ароматом свята.
Читати також:
Хочете ще цікавих лайфхаків для дому? Дізнавайтеся перші про те, як економити час та гроші на прибиранні, готуванні та побутовому догляді. Отримуйте практичні поради у нашому Telegram або читайте у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
