Чудовий варіант домашньої випічки — ароматні яблучні рулетики з м’яким пісочним тістом на сметані. Готуються швидко, виходять надзвичайно ніжними та зберігають свіжість не один день. Скуштуйте — і точно захочеться повторити!
Інгредієнти
Тісто:
350 г борошна
200 г вершкового масла або маргарину
200 г сметани
2 ч. л. ванільного цукру
1 ч. л. розпушувача
Начинка:
4–5 середніх яблук
150 г цукру (можна менше — за смаком)
2 ст. л. лимонного соку
Лимонна цедра, кориця, родзинки — за бажанням
Як приготувати
Готуємо тісто.
У глибоку миску викладаємо масло, сметану та ванільний цукор. Ретельно перемішуємо. Половину борошна змішуємо з розпушувачем і просіюємо до масляно-сметанної суміші. Починаємо замішувати, поступово додаючи решту борошна. Тісто має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.Начинка.
Яблука натираємо на крупній тертці, додаємо лимонний сік, цукор та ароматні добавки (за бажанням). Сік, що виділився, бажано відтиснути — так рулетики краще триматимуть форму.Формування.
Розкачуємо тісто у пласт приблизно 15×30 см. Викладаємо начинку смужкою по центру. Спочатку загортаємо один край, потім — другий, накриваючи перший. Гострим ножем нарізаємо рулет на шматочки шириною 4–5 см.Випікання.
За бажанням змащуємо верх рулетиків збитим яйцем. Ставимо в розігріту до 200 °C духовку на 25–35 хвилин — до золотистої скоринки.Подача.
Готові рулетики можна притрусити цукровою пудрою — виглядають дуже апетитно!
