Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 500 мл,
- вершкове масло або маргарин, 250 г,
- яйце, 1 шт,
- сіль та сода по 0.5 ч.л,
- борошно, від 700 до 800 г.
Для приготування начинки необхідно:
- капуста, 1 качан,
- цибуля та морква по 1 шт,
- олія, 4 ст.л,
- сіль, перець, зелень.
Процес приготування
- Кефір кімнатної температури змішуємо із сіллю та содою.
- Додаємо яйця, розтоплене та охолоджене вершкове масло, перемішуємо.
- Борошно просіюємо та всипаємо частинами. Перемішуйте і дивіться за масою, тісто має бути м’яким і дуже податливим. Добре вимішуємо, накриваємо та залишаємо на 20 хвилин.
Порада: таке тісто може зберігатися в холодильнику добу і стає ще ніжнішим і м’якшим.
4. Капусту тонко шаткуємо, цибулю ріжемо і моркву тремо на тертці.
5. Обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо капусту та тушимо під кришкою 15 хвилин.
6. За смаком солимо і перчимо.
7. Додаємо зелень, перемішуємо. Охолоджуємо.
8. Тісто ділимо на 2 частини, одна трохи більша.
9. Розкочуємо пласти тіста і той, що більше, викладаємо на деко, застелене пергаментом.
10. Викладаємо начинку і зверху накриваємо другим шаром тіста.
11. Защипуємо краї і робимо шпажкою дірочки, щоб виходив при приготуванні пар.
12. Змащуємо пиріг збитим жовтком із ложкою сметани.
13. Випікаємо при 180 градусах близько 25-30 хвилин.
Дуже м’який, пишний, з хрусткою скоринкою пиріг, відмінне доповнення до вечері.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
