Інгредієнти:
Для основи:
• Борошно пшеничне 300 г,
• Масло вершкове 150 г,
• Смалець 1 ст. л.,
• Вода 200 мл.,
• Сіль за смаком.
Для заливки:
• Молоко 1 л,
• Закваска для сиру 1 ч. л.,
• Яйця 5 шт.,
• Цукор 100 г,
• Вершки 100 мл,
• Цукор ванільний 10 г,
Спосіб приготування:
Крок 1/5
Борошно просійте у глибоку миску. Додайте смалець, нарізане масло, сіль і перетріть пальцями суміш. Додайте воду кімнатної температури і замісіть гладеньке однорідне тісто. Сформуйте з нього кулю, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 3 години.
Крок 2/5
Для виготовлення кисломолочного сиру у тепле молоко додайте закваску і залиште в теплому місці на 2 години. Потім сирну масу відкиньте на застелений 2 шарами марлі друшляк. Дайте стекти сироватці, а сир у марлі добре відтисніть.
Крок 3/5
Тісто викладіть на посипану борошном поверхню, розкачайте тонким круглим коржем. Викладіть його у форму і сформуйте бортики. Покладіть форму з тістом у холодильник.
Крок 4/5
Яйця вбийте в миску, додайте цукор, ванільний цукор і розітріть добіла. Порціями додавайте сир і вершки та добре перемішайте. Викладіть сирну масу на основу з тіста.
Крок 5/5
У добре розігріту духовку поставте форму і випікайте при температурі 160 °C 50−60 хвилин до золотистого кольору.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
