Існує безліч корисних способів підвищити рівень споживання білка, не вживаючи при цьому м’яса. Білок є потрібною для організму речовиною. Він поживні ший, ніж вуглеводи або жир, і дає змогу залишатися ситими протягом тривалого часу. Крім того, білок важливий для відновлення і розвитку м’язів. Щодня рекомендують вживати 0,8 грама білка на кілограм ваги тіла. Для прикладу, один невеликий гамбургер містить 24 грами білка.
Утім збільшити вживання білка не означає з’їсти більше м’яса. І хоча білок тваринного походження забезпечує організм усіма потрібними амінокислотами, отримувати цю речовину можна і з рослинних джерел.
Збагатити наш раціон білком можуть сири, насіння гарбуза, арахіс, соєве м’ясо, знежирений сир, овес, тофу, грецький йогурт, квасоля, білі боби, квасоля пінто, сочевиця, варені незрілі боби, вегетаріанський бюргер, боби Ліми, арахісова паста, йогурт тофу, кіноа, знежирене молоко, соєве молоко.
