- Сир і ковбаса в целофані. Купуючи вироби на кшталт вареної ковбаси чи твердого сиру, бажано одразу звільнити продукт від обгортки, переклавши його у посуд з кришкою. Адже у вологому середовищі целофану та ще й без провітрювання вже на другий-третій день почнуть розмножуватися бактерії. Як правило, це легко помітити ще до появи неприємного запаху: волога на разі ковбаси чи сиру стає липкою – це перша ознака початку псування продуктів. Оптимальний варіант зберігання цих продуктів у холодильнику – щільний папір для харчових продуктів або шматочок паперового рушника.
Целофановий пакет можна застосовувати, але трохи привідкритий. Виняток з цього правила – сиров’ялені та сирокопчені вироби, оскільки кількість рідини у них мінімальна. Тому бактерії просто не мають шансів плодитися у несприятливому для них середовищі.
- Спеції в дерев’яних ємкостях. Дерево може провокувати гниття. Тому тримати спеції краще в невеликих пляшечках з темного скла або герметичних металевих контейнерах. Для короткострокових потреб доречні прозорі скляні ємності зі щільними кришками. А багато спецій найкраще зберігати в пакетах з застібками, випустивши з них якомога більше повітря і склавши до холодильника на полицю з нульовою температурою.
- Зелень в овочевому відділі холодильника. Якщо температура у холодильнику близька до нуля, то через добу зелень може просто примерзнути. Проте, навіть якщо температурний режим оптимальний, все одно зелень, покладена просто в пакетик, зів’яне. Тому найкраще зберігати букетики зелені, щоб вони не втратили вітаміни, опустивши в воду і нещільно прикривши верхню частину невеликим пакетиком, щоб не перешкоджати циркуляції повітря.
- Хліб у поліетилені. Таке зберігання хліба може спричинити надлишкове виділення конденсату і появу цвілі. Довше трьох днів хліб у такому збереженні не протримається. Можна загорнути хліб у шмат лляного полотна – у такому разі його свіжість можна подовжити на тиждень. Другий варіант – паперовий пакет, але не паперові рушники. Їхньої щільності недостатньо, аби стримати випаровування вологи з хліба, а це може призвести до утворення цвілі.
