Суботні поради

Почему борщ получается оранжевым и как этого избежать

Настоящий вкусный наваристый борщ должен быть ярко-красного цвета. Но часто бывает так, что он выходит оранжевым. И, казалось бы, привычные ингредиенты. Но на самом деле причин достаточно.

Причины ненасыщенного цвета блюда

Все дело в свекле. Овощ важно не переварить. Если он долго готовится, теряется естественная пигментация и сок становится светлее.

Что нужно сделать, чтобы борщ получился ярко-красного цвета

1. Проварить свеклу 20 минут, затем держать ее под струей холодной воды. Она сама дойдет до готовности.

2. Придерживаться такой последовательности: сначала сварить свеклу целой, затем бульон и остальные ингредиенты.

3. Использовать свеклу только темно-бордовых сортов.

4. Добавить лимонный сок или винный уксус – они помогают сохранить цвет.

5. Не поджаривать вместе свеклу и морковь, ведь цвета смешаются.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Fill out this field
Fill out this field
Будь ласка, введіть правильний email.
You need to agree with the terms to proceed

Залишити коментар Facebook

Меню