Суботні поради

Пляцок «Кора вишні»

Форма для випікання – 20×30 см.

Для верхнього і нижнього коржа:

  • 8 білків,
  • 3 жовтки,
  • 200 г цукрової пудри,
  • 200 г кокоса,
  • 200 г посічених горіхів,
  • 200 г журавлини (сушеної),
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • 1 ст. л. борошна.

Бісквіт:

  • 4 яйця,
  • 4 ст. л. цукру,
  • 4 ст. л. борошна,
  • 0,5 ч. л. розпушувача.

Шоколадна помадка:

  • 150 г шоколаду,
  • 3 ст. л. сметани,
  • 1 ст. л. коньяку.

Крем:

  • 400 мл вишневого соку,
  • 1 п вишневого пудингу (польського Budyn),
  • 4 ст. л. цукру,
  • 300 г масла.

Крем. До 250 г соку додати цукор, розмішати до розчинення і поставити на вогонь. В решті соку розвести пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти, тонкою цівкою влити розведений пудинг, безперервно помішуючи. Дати поваритись 1-2 хв, постійно мішати. Коли охолоне, збити з маслом кімнатної температури. Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додавати пудинг, не перестаючи збивати. Під час намащування пляцка додати до крему в’ялену вишню.

Коржі: білки збити з пудрою, додати жовтки. Поступово додати решту продуктів. Спекти два коржі. Треба пекти відразу у двох формах, бо тісто сідає швидко. Якщо такої можливості нема, то розділити продукти і замісити окремо. Бісквіт: білки добре збити з цукром, додати жовтки, борошно, порошок. Випікати за 1700С 30 хв.

Шоколадна помадка: розтопити шоколад на водяній бані, додати сметану, коньяк, перемішати. Змастити помадкою бісквіт з обох боків. Верх залити вишневим желе.

 

Схожі матеріали

Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.

Популярні новини