Шукаєте рецепт смачної першої страви без м’яса? Приготуйте наваристий пісний борщ із грибами та квасолею за нашою покроковою інструкцією.
Субота Онлайн ділиться рецептом справжнього українського борщу, який ідеально підійде для посту або вегетаріанського меню. Завдяки грибам та квасолі страва виходить наваристою, ситною та надзвичайно ароматною.
Підготовка овочевої бази
Секрет смачного борщу — у правильній засмажці. Спершу дрібно подрібніть ріпчасту цибулю та натріть моркву на дрібній тертці. Обсмажте цибулю на сковорідці з олією до золотистого кольору, після чого додайте моркву та тушкуйте овочі до напівготовності.
Далі додайте до сковорідки дрібно нашаткований буряк та томатну пасту. Ретельно перемішайте та тушкуйте суміш, поки всі овочі не стануть м’якими та не наситяться томатним смаком.
Послідовність приготування
Поки готується засмажка, закип’ятіть воду. Процес варіння складається з кількох етапів:
- У киплячу воду киньте нашатковану тонкою соломкою капусту. Після повторного закипання варіть її 5 хвилин.
- Додайте нарізані кубиками гриби та картоплю. Варіть суміш протягом 20 хвилин.
- Після цього додайте готову овочеву засмажку та консервовану квасолю.
Фінальні штрихи
Варіть борщ ще 10 хвилин після додавання засмажки. На цьому етапі страву потрібно посолити та додати спеції: лавровий лист та спеціальні приправи для борщу. Коли овочі повністю зваряться, а борщ набуде рівномірного наваристого червоного кольору, всипте дрібно нарізану зелень.
Важливо: після того, як ви вимкнете вогонь, дайте борщу настоятися хоча б 15–20 хвилин. Це дозволить смакам «подружитися», а страві стати ще смачнішою.
Подавайте гарячим зі свіжим хлібом або пампушками з часником. Смачного!
