Не смажте млинці по одному: залийте яблука тістом і поставте всю сковороду в духовку

На початку вересня яблуко можна не ховати в пиріг і не різати в чергові оладки. Покладіть тонкі скибочки просто на сковороду, трохи підсмажте у вершковому маслі, залийте рідким тістом — і переставте все в духовку.

Через 12–15 хвилин біля стінок виростуть високі рум’яні краї, а середина залишиться м’якою. Це Dutch baby — великий запечений млинець, для якого не треба стояти біля плити й перевертати кожну порцію окремо.

Класичний яблучний варіант такого сніданку є у рецепті Іни Гартен на Food Network. Для домашньої кухні продукти зручно відміряти у грамах і мілілітрах.

Що потрібно

На одну сковороду діаметром приблизно 22–24 см:

• 1 велике кисло-солодке яблуко;
• 2 великі яйця;
• 120 мл молока;
• 60 г борошна;
• 55–60 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1/4 ч. л. кориці;
• 1/2 ч. л. ванілі або ванільного цукру — за бажанням;
• дрібка солі;
• цукрова пудра, мед або сироп для подавання — за бажанням.

Важливий момент: сковорода має витримувати температуру духовки. Якщо ручка пластикова або дерев’яна, така пательня не підійде.

Як приготувати яблучний Dutch baby

1. Розігрійте духовку до 220 °C. Яблуко очистьте від серцевини й наріжте тонкими скибочками.
2. Підсмажте яблуко. На сковороді розтопіть приблизно 40 г масла. Додайте яблуко, столову ложку цукру й корицю. Готуйте 5–7 хвилин, поки скибочки трохи розм’якнуть.
3. Збийте тісто. Змішайте яйця, молоко, решту розтопленого масла та ваніль. Окремо з’єднайте борошно, дрібку солі й ще одну ложку цукру. Всипте суху суміш до рідкої та добре розмішайте, щоб не лишилося великих грудочок.
4. Залийте яблука. Вони мають залишатися на гарячій сковороді. Одразу вилийте зверху тісто й переставте пательню в розігріту духовку.
5. Печіть 12–15 хвилин. Краї мають сильно піднятися й підрум’янитися.

Найефектніший момент триває недовго. Щойно сковороду дістають із духовки, млинець стоїть високим і пишним, а потім поступово осідає. Це нормально. Тому подавати його краще одразу.

Реклама

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Оладки з яблуком та морквою: як приготувати ідеальний сніданок за 15 хвилин

Як подати

Наріжте великий млинець клинами прямо на сковороді. Зверху достатньо трохи цукрової пудри. До яблука добре пасує й ложка густого йогурту або зовсім трохи меду.

І не викидайте зі сковороди м’які яблучні шматочки, які залишилися в центрі. У цьому сніданку вони якраз найсмачніші — просочені маслом, корицею і тістом.