Сода є унікальним продуктом, у якого своє призначення і функції.
Припустимо, якщо трохи додати соди в котлети, вони стануть від цього лише смачнішими.
Вся річ у тім, що сода — лужний інгредієнт. І вона здатна позбавляти від неприємних запахів м’ясо. Тільки соду додають в м’ясні страви не лише для цього. Завдяки соді м’ясо стає ніжнішим, м’якшим і котлети починають танути в роті. Дуже добре це допомагає розм’якшити яловичий фарш.
Але не можна кидати соду в фарш на око — необхідно дотримуватися пропорції. На кожні півкіло фаршу йде 0,5 чайної ложки соди.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
