Інгредієнти:
Квасоля — 1 кг,
Помідори — 2 кг,
Сіль — 1,5 ст. л,
Цукор — 5 ст. л,
Оцет 9% – 3 ст. л,
Соняшникова олія — 3 ст. л.,
Перець чорний мелений — щіпка.
Часник — 2 зубчики (за бажанням).
Приготування:
Квасолю залити холодною водою і залишити на ніч. Потім поміняти воду і варити квасолю на середньому вогні до готовності. Помідори подрібнити блендером і перетерти масу через сито, щоб прибрати шкірку і насіння. Отриманий томатний сік варити 10 хвилин.
Квасолю покласти в томатний сік. Додати сіль і цукор, влити олію і оцет. За бажанням додати мелений перець і тертий часник. На сильному вогні довести квасолю до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити білу квасолю 20 хвилин, а червону — 30 хвилин. Банки і кришки простерилізувати. Розкласти квасолю по банках, закрити кришками і укутати теплою ковдрою до охолодження.
