ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1.5 шт.
- Цукор 0.5 г
- Рослинна олія 1 л.
- Сіль 3 ст.л.
- Лавровий лист 6 шт.
- Перець горошком 40 г
- Оцтова есенція 1 ст.л.
- Скумбрія 5 шт.
Приготування:
Підготуйте інгредієнти. У рецептурі вказана вага очищених овочів.
Помідори натріть на великій тертці, так вони виходять без шкірки. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці або тертці по-корейськи.
Рибу очистіть, видаліть голови і нутрощі, обробіть на філе зі шкірою і вимийте. Вага філе для рецепта – 4 кг. Наріжте кожне філе в залежності від розміру на 3-5 частин.
Складіть овочі в каструлю. Додайте сіль, цукор і олію. Перемішайте і поставте на плиту. З моменту закипання тушкуйте овочі на слабкому вогні 1 годину і 20 хвилин.
Овочі уваряться і стануть соусом. Додайте лавр і перець горошком. Додайте рибу, акуратно перемішайте і залиште гаситися на малому вогні під кришкою ще на 40 хвилин. Іноді акуратно перемішуйте.
Додайте до риби оцет, перемішайте. Спробуйте соус на смак, додайте за бажанням сіль, оцет і спеції. Проваріть ще хвилин.
Розкладіть киплячий салат по стерильним банкам. Закрийте, переверніть, закутайте і повністю охолодіть.
Залишається тільки насолоджуватися смачною рибою – з картопляним пюре або просто на перекус з шматочком свіжого хліба.
Смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
