Картопля, фарширована грибами та сиром: ніжна начинка під рум’яною скоринкою

Рум’яна сирна скоринка, ніжна картопелька та соковита грибна начинка — таку страву можна приготувати навіть із найпростіших продуктів. Фарширована картопля з печерицями та сиром чудово підійде для сімейної вечері, а завдяки красивій подачі її не соромно поставити й на святковий стіл.

Особливість рецепта в тому, що картоплю спочатку запікають цілою, а потім наповнюють обсмаженими грибами, цибулею та картопляною м’якоттю. Зверху додають сметану й тертий сир, після чого повертають у духовку до утворення апетитної скоринки.

Інгредієнти для фаршированої картоплі

• Картопля — 8 шт.;
• Печериці — 400 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Твердий сир — 120 г;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Олія — 30 мл;
• Сіль — до смаку;
• Чорний мелений перець — до смаку.

Як приготувати картоплю з грибами та сиром у духовці

1. Запечіть картоплю. Добре помийте бульби, обсушіть і загорніть кожну у фольгу. Викладіть на деко та поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 200 °C. Запікайте приблизно 40–50 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Для великих бульб може знадобитися більше часу.
2. Підготуйте овочі. Цибулю очистьте та наріжте дрібними кубиками. Печериці очистьте від забруднень, за потреби швидко промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
3. Натріть сир. Твердий сир натріть на великій тертці та відкладіть.
4. Приготуйте грибну начинку. Розігрійте сковорідку з олією, додайте цибулю й обсмажуйте до м’якості. Потім викладіть печериці та готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки зайва рідина випарується, а гриби злегка підрум’яняться. Посоліть і поперчіть до смаку.
5. Зробіть картопляні човники. Готову картоплю вийміть із духовки, обережно зніміть фольгу та дайте бульбам трохи охолонути, щоб їх можна було тримати в руках. Розріжте кожну картоплину вздовж навпіл.
6. Підготуйте основу начинки. За допомогою чайної ложки обережно вийміть частину м’якоті, залишаючи достатньо товсті стінки, щоб картопляні половинки не розвалилися. М’якоть розімніть виделкою, трохи посоліть і змішайте з обсмаженими грибами та цибулею.
7. Нафаршируйте картоплю. Наповніть кожну половинку грибною сумішшю, формуючи невелику гірку. Зверху змастіть сметаною та щедро посипте тертим сиром.
8. Запечіть до золотистої скоринки. Викладіть фаршировану картоплю на деко, застелене пергаментом. Поверніть у духовку, розігріту до 180 °C, на 15–20 хвилин. Коли сир розплавиться й злегка підрум’яниться, страва готова.

Маленька кулінарна хитрість: вибирайте картоплини приблизно однакового розміру. Тоді вони рівномірніше пропечуться, а готові човники виглядатимуть акуратно. Також не поспішайте солити гриби на самому початку обсмажування — спершу дайте зайвій волозі випаруватися.

Фаршировану картоплю найкраще подавати гарячою, поки сир залишається м’яким і тягучим. За бажанням готову страву можна прикрасити свіжим кропом або петрушкою.

Важливо: після запікання не залишайте картоплю надовго загорнутою у фольгу за кімнатної температури. Фольгу потрібно зняти, а якщо страву не плануєте готувати далі відразу — своєчасно охолодити картоплю та прибрати в холодильник. Готові страви не варто залишати поза холодильником більш ніж на дві години.

Раніше Субота Онлайн також розповідала, як приготувати запечену картоплю із сиром — ще один простий варіант домашньої страви.

Смачного!