Цей простий пиріг із кабачків — ідеальний варіант літнього перекусу чи сніданку. Готується без зайвого клопоту, виходить ніжним, з хрусткою скоринкою й приємним сирним смаком.
Інгредієнти:
Кабачок (середній) — 1 шт.
Борошно — 130 г
Сир твердий — 100 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Яйця — 2 шт.
Рослинна олія — 50 мл
Розпушувач — 12 г
Сіль, чорний перець — за смаком
Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
Спосіб приготування:
Підготовка овочів.
Натріть кабачок на великій тертці (можна злегка відтиснути сік, якщо дуже водянистий). Цибулю дрібно наріжте й додайте до кабачка.Додайте борошно, розпушувач і подрібнену зелень.
Перемішайте масу.Збийте яйця.
У глибокій мисці збийте яйця до легкої піни, влийте олію й ще раз добре перемішайте.З’єднайте обидві маси.
Додайте яйця до овочевої суміші. Потім натріть сир, посоліть, поперчіть — і все добре вимішайте.Випікайте.
Форму застеліть пергаментом (змастіть його олією). Вилийте тісто, розрівняйте й запікайте у розігрітій духовці при 180°C близько 40 хвилин, до золотистої скоринки.
Поради:
Для пікантності можна додати часник, паприку або сушені італійські трави.
Сир можна комбінувати — наприклад, твердий із бринзою.
Пиріг смачний і теплим, і холодним. Добре смакує з йогуртовим або сметанковим соусом.
