Кабачкова ікра залишається однією з найпопулярніших домашніх заготовок на зиму. Вона смакує як самостійна закуска, доповнює м’ясні страви, гарніри або просто чудово поєднується зі свіжим хлібом. Про це повідомляє 24 Канал.
Як приготувати густу кабачкову ікру
Для приготування знадобляться:
- 3 кг кабачків;
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- рослинна олія;
- 3–4 чайні ложки солі;
- 1/3 чайної ложки меленого чорного перцю;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки оцту.
Кабачки очищають і нарізають невеликими кубиками, моркву натирають на тертці, а цибулю дрібно шаткують. Овочі обсмажують на олії, після чого перекладають у каструлю та тушкують близько 20 хвилин після закипання.
Потім овочеву масу подрібнюють блендером до однорідної консистенції, додають томатну пасту, сіль, перець і оцет, добре перемішують та знову тушкують ще 20 хвилин.
Як зберегти ікру на зиму
Готову гарячу кабачкову ікру відразу розкладають у заздалегідь простерилізовані банки та герметично закривають кришками.
Саме поєднання обсмажування овочів, подальшого подрібнення та повторного тушкування дозволяє отримати густу й ніжну консистенцію без тривалого варіння. Така заготовка добре зберігається протягом зими та залишається універсальною закускою до різноманітних страв.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
Джерело: 24 Канал
