Французькі вчені провели масштабний аналіз різних досліджень, щоб з’ясувати реакцію організму на м’ясо.
Протягом 20 років вони аналізували раціон 110 тисяч осіб. Найважливішим стала одна умова – додавати 100 г м’яса на одну порцію на день. При такому раціоні ризик смертності зростав на 13%. Додаткова порція м’яса на день підвищувала ризик вже на 20%.
А ось вживання горіхів замість червоного м’яса знижувало ризик смертності на 19%. М’ясо птиці замість свинини знижувало ризик на 14%. Заміна м’яса на молочні продукти і бобові знижувала планку ризику смертності на 10%, а риба – на 7%.
Найшкідливішою м’ясною стравою вчені назвали смажену курку. На другому місці – яловичий фарш, на третьому розташувалися м’ясо індички, свинячий стек і ковбаса. Але найбільш згубні наслідки для організму можуть завдати три види м’яса – свинина, баранина і яловичина. Особливо якщо порція перевищує 160 г на день.
У свинині міститься гормон росту, який провокує запалення і набухання тканин. Баранину категорично не можна їсти людям похилого віку і тим, хто хворіє на артрит. Баранина сприяє накопиченню бактерій на кістках, якщо вживати її часто й у великих кількостях.
Однак будь-яке м’ясо в помірних кількостях не здатне завдати значної шкоди здоров’ю. Рекомендована доза – не більше 100 г на одну порцію 2-3 рази на тиждень.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
