Щоб прискорити і спростити процес приготування страв, господині використовують рукави для запікання – це зручно, безпечно, а страви виходять не лише смачними, а й корисними. Запікають у рукаві майже всі продукти – рибу, м’ясо, птицю, овочі.
По суті, рукав – це рулон термостійкої та двошарової плівки з кріпленням у вигляді кліпси, яка фіксує краї.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ЗАПІКАННЯ В РУКАВІ
- Для початку з рулону потрібно відмотати потрібну кількість плівки, залишивши в запасі з кожного боку по 8-10 см, що потрібно для захоплення країв кліпсами.
- Після того як продукт поміщається в рукав, кінці затискають кліпсою, кладуть на деко і відправляють у заздалегідь прогріту духовку.
- Не використовуйте режим конвекції, інакше плівка швидко розплавиться і страву буде зіпсовано.
- Також зауважте, що в пакеті є невеликі отвори, через які виходить зайва пара. Вони мають бути зверху, інакше під тиском пакет порветься. Якщо ви виявили, що таких отворів немає, їх легко зробити за допомогою зубочистки або ножа.
- Якщо продукт готовий, але хочеться отримати рум’яну скоринку, можна акуратно зняти кліпсу з одного краю або розрізати рукав ножицями.
- Запікати в рукаві можна при температурі не більше 200 градусів. У середньому оптимальним температурним режимом можна вважати 160-180 градусів. Коли страва приготується, відкривати пакет потрібно обережно, тому що всередині знаходиться гаряча пара.
ДО ВІДОМА. Запікання в рукаві вигідно відрізняється від запікання у фользі, тому що з рукава м’ясний сік не витече, що вбереже страву від висихання, а господиню – від відмивання дека. Крім того, крізь рукав видно продукт і можна контролювати ступінь його готовності.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
