Інгредієнти:
- молоко – 220 г,
- борошно – 700 г,
- яйця – 2 шт,
- жовтки яєчні – 4 шт,
- цукор – 80 г,
- цукор ванільний – 15 г,
- масло вершкове – 80 г,
- свіжі дріжджі – 40 г,
- сіль – 1 ч.л,
- родзинки – 100 г,
- цукати на ваш вибір – 50 г,
- коньяк – 50 мл.
Як приготувати:
- Заливаємо родзинки та цукати коньяком і залишаємо настоюватися.
- Розтоплюємо масло в мікрохвильовці.
- Додаємо в тепле молоко дріжджі та цукор і залишаємо на 15 хвилин. Борошно просіваємо, додаємо яйця та жовтки, перемішуємо все міксером.
- Виливаємо в борошно дріжджі зі збитими яйцями та розтоплене масло. Замішуємо тісто, поки воно не перестане бути липким. Накриваємо тісто і залишаємо його на годину.
- Розкачуємо тісто в ковбаску і ділимо на три частини. Кожну частину тіста тонко розкачуємо, змащуємо вершковим маслом і викладаємо на тісто родзинки та цукати. За бажанням додаємо фрукти, горіхи або сир.
- Загортаємо пласт тіста в рулет. Повторюємо ті самі дії з іншими частинами тіста.
- Розрізаємо кожен рулет і загортаємо кожен із кінців. Краффін має нагадувати кекс за формою. Перекладаємо краффін у змащену олією форму для запікання.
- Даємо сформованим краффінам піднятися протягом 1 години, накривши плівкою.
- Випікаємо краффіни в розігрітій до 200 ⁰С духовці протягом 10 хвилин, зменшуємо температуру до 180 ⁰С та випікаємо ще 25-30 хвилин.
- Посипаємо готові краффіни цукровою пудрою.
Смачного!
