Кореспонденти побували на Житньому ринку Житомира та запитали в продавців, скільки коштує набір продуктів для приготування головної страви Святвечора.
На Житньому ринку ціна на пшеницю в середньому становить 15 гривень за кілограм. Мак вагою 75 грамів коштує за 22 гривні. Родзинки продаються за середньою ціною 15 гривень за 100 грам. Волоські горіхи можна придбати за цінами від 7 до 13 гривень за 100 грам. Також на ринку можна придбати готову кутю, яку слід розігріти перед вживанням.
Продавець Олександр повідомив, що порівняно з 2022 роком ціни не зросли.
“Ціни залишаються такими самими, як і минулого року, абсолютно нічого не збільшилося. Все влаштовує як покупців, так і нас. Кутя різна — є зерно пшениці, а є напівфабрикат, який потрібно ще приготувати, або можна придбати вже готовий, який лише трішки потрібно підігріти перед вживанням. В цьому році наші люди святкуватимуть всесвітнє Різдво, це підтримують. Зараз саме на 25 грудня люди купують значно більше”, — сказав Олександр.
Пшениця, мак, родзинки і горіхи є традиційними складовими для різдвяної куті. Тетяна із Житомира готує цю страву щорічно на Святвечір.
“Зерно пшениці промиваємо і ставимо на малий вогонь. Під час кипіння, поступово доливаємо воду до готовності. Після того, як зварилася додаємо мак, горішки та родзинки, попередньо їх розпаривши, щоб вони стали м’якими. Солодимо медом на смак, кожен за своїм улюбленим рецептом”, — розказала Тетяна.
Житомирянка Ніна святкуватиме Різдво разом із дітьми та онуками.
“Кутю і до куті я все придбала. Туди взяла і мак, ізюм, горіхи — все, що подобається, все кидаємо”, — сказала Ніна.
Житомирянка Олена не готує кутю і розповіла, що в її сім’ї в цей день вони відвідують гостей.
“24 грудня у нас є така традиція: ми йдемо до свекрухи на пісну вечерю, а вже 25 грудня ми відвідуємо моїх батьків, де нас чекає жирненька їжа. Просто проводимо час за столом, обідаємо, вечеряємо і все”, — каже Олена.
Рецептом власного приготування куті на Різдво поділилася читачка Суспільне Житомир Олена. Вона розповіла, що використовує для приготування цієї страви мультиварку. Із крупою для куті експериментує — може обирати пшеницю або рис, булгур тощо.
Для приготування різдвяної куті із пшениці, написала Олена, вона бере 2 мультистакани крупи (160 мілілітрів — один), 2 стакани води, 100 грам цукру, 100-120 грам волоських горіхів, 200 грам сухофруктів, (сушені яблука, курага, родзинки тощо), 3 столові ложки меду, сіль, цукати для прикраси (за бажанням).
“Пшеницю або іншу крупу промиваю і кладу в чашу мультиварки. Наливаю воду, додаю трішки солі і включаю. Пшеницю попередньо промиваю та замочую дві годи, в залежності від сорту та шліфування, у співвідношенні 1:2 . Готую на режимі “Гасіння” дві години. Поки пшениця готується, мию сухофрукти, заливаю їх окропом і накриваю кришкою, зверху ще кладу рушник — для кращого настоювання. Згодом і сухофрукти, і настій додаю у кутю. Мак теж заливаю окропом і залишаю на 40-60 хвилин. Пшеницю готую доти, поки зерна не стануть м’якими. Далі зливаю воду з маку і перетираю його ручним блендером. Сухофрукти ріжу на шматочки. А у сироп, який залишився, додаю мед і розмішую. Насипаю у мультиварку до готової каші подрібнений мак, сухофрукти та волоські горіхи, які попередньо обсмажую. Перемішую, заправляю кутю медовим узваром. Прикрашаю перед подачею різнокольоровими цукатами. Смачного!”, — написала читачка Олена.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
Джерело: suspilne.media
