Соковиті курячі грудки з ніжною кремовою начинкою з грибів, сиру та часнику — страва, яка смакує як у ресторані, але готується вдома без зайвих зусиль. Цей рецепт натхнений європейською кухнею і стане ідеальним варіантом як для повсякденного обіду, так і для святкової вечері.
Чому варто спробувати:
✔ Без складних інгредієнтів
✔ Соковите філе з ароматною начинкою
✔ Підходить для низьковуглеводної дієти
✔ Ідеально для новачків
Інгредієнти (на 4 порції):
4 великі курячі грудки (розрізані «книжкою»)
200 г шампіньйонів (дрібно нарізаних)
2 зубчики часнику (подрібнені)
2 ст. л. вершкового масла
50 г крем-сиру (можна рикоту)
150 г тертої моцарели (або гауди/ементалю)
Сіль, перець – за смаком
1 ч. л. подрібненої петрушки (опційно)
Оливкова олія – для смаження
Шпажки або кухонна нитка – для фіксації
Крок за кроком:
1. Підготовка начинки
Обсмаж гриби з часником на вершковому маслі 5–7 хв до м’якості
Остуди, додай крем-сир, тертий сир, зелень, сіль і перець
Перемішай до густої кремової маси
2. Начинка курки
Розріж грудки навпіл, не доходячи до краю (як книжку)
Начини грибною масою
Закрий і зафіксуй шпажками або ниткою
3. Підрум’янювання
Розігрій сковороду з оливковою олією
Обсмаж грудки по 2–3 хв з кожного боку до золотистої скоринки
4. Доводимо до готовності
Переклади у форму для запікання
Готуй у духовці при 200 °C 15–20 хв, або до 75 °C всередині
Дай 5 хвилин «відпочити» перед подачею
Корисні поради:
Не перевантажуй начинкою – залиш трохи простору всередині
Для фіксації використовуй шпажки або охолоди грудки перед смаженням
Вимірюй температуру термометром, щоб не пересушити м’ясо
Дай постояти після приготування — це збереже соковитість
Як зберігати:
Кімнатна температура: до 2 годин
Холодильник: до 3 днів у контейнері
Морозильник: обгорни плівкою, заморозь порційно
Розігрів: духовка, 160 °C, до повного прогрівання
З чим подавати:
Пюре або рис
Овочі на пару або запечена спаржа
Легкий зелений салат
Можливі заміни:
М’ясо: індичка, свинина
Сир: манчего, рикота, веганські аналоги
Гриби: портобелло, лисички
Масло: кокосове або рослинне для безлактозної версії
Можна приготувати заздалегідь: начинити та зберігати сирими до моменту приготування.
