Такий суп з фрикадельками — ароматний, ситний і домашній, саме те, що потрібно для затишного сімейного обіду. 
Інгредієнти:
Для супу:
Вода — 4 л
Картопля — 4–5 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт. (невеликі)
Морква — 2 шт.
Рис — 1 жменя
Сіль, перець — за смаком
Натуральна приправа для супів (за бажанням)
Зелень — для подачі
Для фрикадельок:
Фарш мішаний (свинина + яловичина або курятина) — 600 г
Рис — 3 ст. ложки
Яйце — 1 шт.
Цибуля — 1 шт. (натерта)
Сухий часник — 1/2 ч. ложки
Солодка паприка — 1/2 ч. ложки
Сухий кріп — 1 ч. ложка
Сіль, перець — за смаком.
Приготування
1. Підготовка бульйону
У каструлю налийте 4 літри води, поставте на плиту й доведіть до кипіння.
2. Формування фрикадельок
У мисці змішайте фарш з рисом, яйцем, натертою цибулею, сухим часником, паприкою, кропом, сіллю та перцем.
Вологими руками сформуйте невеликі кульки. Для більш насиченого смаку злегка обсмажте їх на сковороді до рум’яності з обох боків.
3. Підготовка овочів
Цибулю і моркву наріжте дрібно та обсмажте на сковороді до легкого золотистого кольору. Овочі мають залишитися соковитими.
4. Варіння супу
У киплячу воду відправте обсмажену моркву з цибулею. Через 5 хвилин обережно покладіть фрикадельки.
Додайте нарізану кубиками картоплю і жменю промитого рису. Посоліть за смаком, за бажанням додайте натуральну приправу для супів.
Варіть на невеликому вогні до готовності картоплі та м’якості фрикадельок.
5. Завершення
Наприкінці додайте свіжу або сушену зелень, дайте супу настоятися кілька хвилин під кришкою.
Подача
Подавайте суп з фрикадельками гарячим, посипавши свіжим кропом або петрушкою. Ідеально смакує з домашнім хлібом або грінками.
Смачного!
