Домашній паштет із курячої печінки виходить ніжним, кремовим і ситним. Для його приготування знадобляться прості продукти, а всю основну роботу виконає блендер.
Інгредієнти
- куряча печінка — 350 г;
- цибуля — 100 г;
- морква — 100 г;
- олія — 1–2 столові ложки;
- вода — ½ склянки;
- вершкове масло — 30–40 г;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Як приготувати паштет із курячої печінки
Цибулю очистьте та наріжте невеликими кубиками. Моркву почистьте й натріть на великій тертці або дрібно наріжте.
Розігрійте в сковороді одну-дві столові ложки олії. Викладіть цибулю та обсмажуйте на невеликому вогні до м’якості.
Додайте моркву та готуйте овочі разом ще кілька хвилин, періодично помішуючи. Вони мають стати м’якими й злегка підрум’янитися.
Курячу печінку очистьте від плівок і прожилок, за потреби швидко промийте, ретельно обсушіть та наріжте середніми шматочками.
Додайте печінку до овочів. Обсмажуйте кілька хвилин, доки шматочки змінять колір з усіх боків.
Влийте половину склянки води, накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 15–20 хвилин. Печінка має повністю приготуватися, а морква — стати м’якою. На дні залиште трохи рідини.
Перекладіть теплу печінку разом з овочами та рідиною до чаші блендера. Додайте вершкове масло, сіль і чорний перець.
Збийте масу до однорідної кремової консистенції. Якщо паштет вийшов надто густим, додайте ще трохи рідини зі сковороди та повторно збийте.
Перекладіть паштет у чисту баночку або контейнер, накрийте кришкою та поставте в холодильник на кілька годин. Після охолодження він стане густішим.
Подавайте паштет із хлібом, грінками, крекерами або свіжими овочами.
Порада: не випаровуйте всю рідину під час тушкування. Невелика її кількість допоможе отримати ніжну консистенцію без додавання зайвого масла.
Важливі новини та пояснення — поруч із вами.
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
