Квашені яблука — це чудовий і нетрадиційний спосіб консервації, який легко замінить звичні заготівлі.
Приготовані таким чином яблука зберігають приємну солодкість свіжих плодів і набувають цікавого, пряного аромату.
Інгредієнти
- Яблука — 1,5 кг (підійдуть цілі плоди, особливо добре себе зарекомендував сорт Голден).
- Вода — 1,5 л.
- Сіль — 1 столова ложка (приблизно 30г).
- Цукор — 3 столові ложки (приблизно 100г).
Покроковий процес приготування
- Підготовка маринаду. У каструлі змішайте воду з сіллю та цукром. Перемішуйте до повного розчинення кристалів.
- Ретельно помийте яблука. Складіть їх цілими плодами у чисту 3-літрову банку.
- Залийте яблука підготовленим холодним маринадом.
- Накрийте банку звичайною кришкою (не закочуйте герметично) і поставте її на тарілку (це потрібно на випадок, якщо рідина під час квашення почне витікати). Залиште банку кваситися при кімнатній температурі.
Тривалість квашення залежить від сорту. Наприклад, сорт Голден буде готовий до вживання приблизно через тиждень перебування в теплі. Після цього етапу банку слід перемістити в прохолодне місце ще на 3–4 тижні для остаточного дозрівання.
Таким чином, ви отримуєте смачну та корисну заготівлю, яка стане чудовим доповненням до зимових страв.
