Свіжі печериці можна купити на будь-якому ринку або в супермаркеті, не побоюючись отримати харчове отруєння. Але навіть ніби нешкідливі печериці мають свої протипоказання і можуть завдати шкоди при деяких захворюваннях.
Печериці містять величезну кількість вітамінів, серед яких А, РР,В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, D. З мікроелементів в них є натрій, фосфор, кальцій, хлор, калій, цинк, йод, фтор, молібден. Однак навіть за такої кількості корисних речовин печериці можна включати до раціону не частіше двох разів на тиждень і невеликими порціями. Краще – варити або запікати гриби.
Печериці покращують обмін речовин і стан серцево-судинної системи, очищають організм від токсинів, зміцнюють кістки, знижуючи ризик розвитку остеопорозу. Вітаміни і мінерали, що містяться в грибах, зміцнюють нервову систему, підвищують працездатність, покращують пам’ять і здатність до концентрації. Органічні кислоти, на які багаті печериці, служать профілактикою від атеросклерозу, а антиоксиданти покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Натрій допомагає нормальному функціонуванню нирок, але треба враховувати, що ці гриби дозволено їсти лише при здоровій сечостатевій системі.
Що стосується шкідливого впливу на здоров’я, то печериці, як і будь-які гриби, вважаються важкою їжею для шлунка. У них міститься хітин, який не засвоюється організмом, тому можуть виникнути здуття та відрижка. А тим, у кого було діагностовано гастрит, холецистит, виразку та алергію, рекомендується перед вживанням грибів проконсультуватися з лікарем.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
