Цей рецепт підійде як для ситного обіду, так і чудово стане доповненням до пісного столу, адже замість майонезу тут заправка з олії та приправ (хоча обмеження вживання жирів не завжди сприяє схудненню).
За словами кулінарки Лариси Павлюк, приготування займе небагато часу, а смак порадує кожного.
Інгредієнти:
- 2 середні буряки,
- 1 цибулина,
- 0,5 скл. вареної темної квасолі,
- 3 квашені огірки,
- 2 — 3 зубчики часнику,
- На смак — сіль, цукор, мелені чорний перець, коріандр, мускатний горіх, олія.
Приготування:
Буряк і цибулю почистити. Цибулю порізати на півкільця, на невеликій кількості олії підсмажити до прозорості. Буряк натерти на тертці з великими отворами, додати до цибулі, посолити, вкинути дрібку цукру, долити, якщо потрібно, трішки води, тушкувати до м’якості. Насамкінець вмішати чавлений часник, на смак заправити спеціями, уразі потреби — досолити.
Овочі охолодити. До тушкованого буряку вмішати квасолю, заправити невеликою кількістю олії. Огірки порізати на невеликі кубики й також додати в салат.
