Червоний винний оцет – це не просто популярний інгредієнт для заправки салатів, а й продукт, що має цілу низку корисних властивостей для здоров’я. Від його сприятливого впливу на роботу серця до позитивного впливу на стан шкіри – оцет заслужено займає місце на кухнях багатьох.
Про це повідомляє сайт Real Simple.
Червоний винний оцет отримують у процесі ферментації червоного вина, що надає йому характерного кислуватого смаку. Це робить його чудовою добавкою до різних страв, надаючи їм пікантних ноток.
Як виробляють червоний винний оцет
Червоний винний оцет отримують шляхом бродіння червоного вина, внаслідок якого алкоголь перетворюється на оцтову кислоту. Цей процес дарує оцту особливий кислуватий смак і здатність виступати натуральним консервантом. Крім смакових якостей, його легко відрізнити за кольором – на відміну від білого винного оцту, червоний винний оцет надає стравам ледь помітного рожевого відтінку.
На 100 грамів червоного винного оцту припадає всього 6 калорій, що робить його низькокалорійним варіантом заправки для тих, хто стежить за своїм харчуванням.
Корисні властивості червоного винного оцту
Зниження рівня цукру в крові
Однією зі значущих переваг червоного винного оцту є його здатність знижувати рівень цукру в крові. Дослідження засвідчили, що оцтова кислота в його складі уповільнює перетравлення вуглеводів, що сприяє більш поступовому вивільненню глюкози в кров. Це особливо корисно для людей з діабетом 2 типу або інсулінорезистентністю, оскільки допомагає підтримувати стабільний рівень цукру протягом дня.
Підтримка здоров’я серця
Антиоксиданти, такі як ресвератрол, який присутній у винограді та зберігається в оцті, сприяють поліпшенню роботи серцево-судинної системи. Ресвератрол допомагає знижувати артеріальний тиск і рівень «поганого» холестерину, що зменшує ризики серцевих захворювань. Регулярне вживання червоного винного оцту сприяє захисту серця і судин.
Запобігання утворенню тромбів
У складі оцту також містяться поліфеноли, які мають протизапальні властивості і можуть знижувати ризик утворення тромбів. Це знижує ймовірність розвитку тромбозів, а отже, і серцево-судинних ускладнень.
Як використовувати червоний винний оцет у кулінарії
Цей оцет можна використовувати для різноманітних кулінарних цілей. Він прекрасно підходить як заправка для супів, таких як гаспачо, а також ідеально поєднується з маринадами для м’яса та овочів. Його можна додавати в маринади для огірків та інших овочів, створюючи пікантні закуски. Червоний винний оцет також широко використовується для приготування соусів до м’ясних страв, надаючи їм глибокого, насиченого смаку. Звісно ж, він є популярною добавкою до салатів, привносячи в них легку кислинку та особливу родзинку.
Використання червоного винного оцту в повсякденному готуванні не тільки надає стравам яскравого смаку, а й приносить користь для здоров’я, роблячи його цінним інгредієнтом у будь-якому раціоні.
