Змішайте яйця з капустою і покладіть між двома тостами: сніданок за 15 хвилин

Якщо яєчня й звичайні гарячі бутерброди вже набридли, нашаткуйте жменю капусти. Її змішують із двома яйцями, підсмажують тонким пластом і кладуть між хрусткими скибками хліба разом із сиром та шинкою.

Це домашня адаптація корейського gilgeori toast — популярного вуличного сніданку. Свіжу версію рецепта нещодавно опублікував Bon Appétit. Для української кухні нічого спеціального купувати не потрібно: японський молочний хліб замінюємо звичайним тостовим хлібом або батоном, а американський сир — будь-яким сиром, який добре плавиться.

У корейських версіях до начинки часто додають дрібку цукру. Тут її пропускаємо — виходить повністю несолодкий сніданок.

Що потрібно на один великий тост

• 2 яйця;
• жменя тонко нашаткованої білокачанної капусти — приблизно 70–80 г;
• третина невеликої морквини;
• чверть цибулини або трохи зеленої цибулі;
• 40–50 г шинки або хорошої вареної ковбаси;
• 2 великі скибки тостового хліба або батона;
• 30–40 г твердого сиру;
• 10–15 г вершкового масла;
• сіль і чорний перець;
• трохи кетчупу або гірчиці — за бажанням.

Як приготувати за 15 хвилин

Капусту нашаткуйте якомога тонше. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно наріжте. Шинку поріжте тонкою соломкою.

У мисці збийте два яйця з дрібкою солі та перцю. Додайте капусту, моркву, цибулю й шинку. Перемішайте — овочів буде здаватися багато, але саме так і має бути.

Розігрійте пательню на середньому вогні й додайте трохи масла. Викладіть яєчно-овочеву суміш і лопаткою сформуйте прямокутник приблизно за розміром двох скибок хліба.

Коли низ схопиться й підрум’яниться, переверніть. Ще за хвилину-дві яйце буде готове, а капуста залишиться трохи хрусткою. Складіть омлет удвоє або розріжте навпіл — так він акуратно поміститься в тості.

На тій самій пательні швидко підрум’яньте хліб із невеликою кількістю вершкового масла. На одну скибку покладіть сир, зверху — гарячий капустяний омлет. За бажанням додайте трохи кетчупу або гірчиці та накрийте другою скибкою.

Поверніть готовий тост на пательню ще приблизно на хвилину. Хліб стане хрустким, а сир усередині встигне розплавитися.

Одна деталь вирішує все

Не нарізайте капусту грубо. Товсті шматки залишаться жорсткими й будуть випадати з бутерброда. Тонка соломка за кілька хвилин на пательні трохи пом’якшується, але не перетворюється на тушковану капусту.

І не тримайте омлет на вогні довго. Щойно яйця схопилися — достатньо. Саме легкий хрускіт овочів відрізняє цей сніданок від звичайного омлета між двома шматками хліба.