Замість борошна — вівсянка: ніжний яблучний торт із кремом готується просто на сковороді. ВІДЕО

Для цього торта не потрібно вмикати духовку чи замішувати тісто з борошном. Три яблука перетворюються на пюре, вівсяні пластівці замінюють борошно, а шість м’яких коржів готуються на звичайній сковороді. Між ними — ніжний крем із кисломолочного сиру та йогурту, шматочки в’яленої журавлини. Зверху — подрібнені горіхи.

Особливість десерту в тому, що після кількох годин у холодильнику вівсяні коржі просочуються кремом і стають м’якшими. Тому такий торт зручно готувати напередодні сімейного чаювання.

Для приготування використовується сковорода діаметром 20 см.

Інгредієнти для яблучно-вівсяного торта

Для коржів:

• яблука — 3 шт. (300 г після очищення);
• яйця — 3 шт.;
• цукор — 60 г;
• вівсяні пластівці дрібні — 150 г;
• розпушувач — 1,5 ч. л. (8 г);
• сіль — дрібка;
• кориця мелена — 1 ч. л.;
• олія без запаху — 2 ст. л. (30 г);
• молоко — 100 мл.

Для крему та прошарку:

• сир кисломолочний — 350 г;
• грецький йогурт або сметана — 300 г;
• цукрова пудра або цукор — 60 г;
• ванільний цукор — 10 г або ванілін на кінчику ножа;
• журавлина в’ялена — 150 г.

Для прикрашання:

• горіхи — 15–20 г.

Як приготувати яблучний торт на сковороді

1. Підготувати яблука. Помити, очистити від шкірки, видалити серцевину й нарізати невеликими шматочками. Подрібнити блендером до пюре. Готової яблучної маси має бути приблизно 300 г.

2. Замісити вівсяне тісто. До яблучного пюре додати яйця, цукор, дрібку солі, корицю, розпушувач, молоко та олію. Добре перемішати вінчиком. Всипати дрібні вівсяні пластівці й ще раз вимішати.

Якщо пластівці великі, попередньо подрібнити їх у блендері. Готову масу залишити приблизно на 10 хвилин, щоб вівсянка ввібрала частину рідини й тісто стало густішим.

3. Підготувати журавлину. Залити в’ялені ягоди гарячою водою приблизно на 10 хвилин. Потім воду злити, а журавлину добре обсушити. Так ягоди будуть м’якшими в готовому десерті.

4. Приготувати коржі. Розігріти антипригарну сковороду діаметром 20 см. Додатково наливати олію не потрібно — вона вже є в тісті.

Викласти порцію тіста, розподілити рівним круглим шаром і накрити кришкою. Готувати на найменшому вогні приблизно 5 хвилин, поки верх схопиться, а низ підрум’яниться.

Обережно перевернути корж за допомогою пласкої тарілки або широкої лопатки. Готувати з другого боку ще 2–3 хвилини без кришки. Корж має повністю пропектися всередині.

Так само приготувати решту тіста. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно шість коржів. Залишити їх охолоджуватися на 15–20 хвилин.

5. Зробити сирний крем. Кисломолочний сир з’єднати з цукровою пудрою та ванільним цукром. Подрібнити занурювальним блендером до гладкої маси. Додати грецький йогурт або сметану й перемішати до однорідної кремової консистенції.

Для такого торта краще брати густий йогурт або сметану. Надто рідкий крем стікатиме з коржів, і десерт буде складніше акуратно нарізати.

6. Зібрати торт. Перший охолоджений корж покласти на пласку тарілку. Змастити кількома ложками сирного крему, зверху розкласти частину журавлини. Накрити другим коржем і повторити.

Продовжувати чергувати вівсяні коржі, крем і ягоди, доки не закінчаться всі шари. Верх торта покрити залишком крему й посипати подрібненими горіхами. За бажанням залишити трохи журавлини для прикрашання.

7. Дати торту просочитися. Поставити готовий десерт у холодильник щонайменше на 2–3 години. Ще краще залишити на ніч: вівсяні коржі вберуть вологу з крему, і торт буде легше нарізати.

Що допоможе зробити торт ніжним

Найважливіше — не поспішати з коржами. Якщо готувати їх на сильному вогні, низ швидко зарум’яниться, а середина може залишитися сирою. Тому потрібен невеликий вогонь і кришка під час приготування першого боку.

Не варто також змащувати кремом гарячі коржі. Спершу дати їм охолонути, інакше начинка стане рідшою та почне розтікатися.

Готовий торт зберігати в холодильнику. Подавати охолодженим, нарізавши на порційні шматочки. До яблук, кориці та сирного крему особливо добре пасує чай або кава.

А якщо хочеться швидшого десерту з яблук, без крему та багатошарового складання, можна приготувати рум’яні яблучні оладки на сковороді без молока та кефіру.