Залишилося 200 грамів кисломолочного сиру? Три прості десерти без складних інгредієнтів

У холодильнику залишилося 200 грамів кисломолочного сиру, а звичайних сирників уже не хочеться? З такої кількості можна приготувати шоколадний крем, маленькі яблучні сирники або ніжні запіканки у формочках. Для першого десерту навіть не доведеться вмикати плиту, другий готується на сковороді, а третій — у духовці.

Кожен із трьох рецептів розрахований приблизно на 200 г кисломолочного сиру. Тому достатньо вибрати один варіант і додати кілька звичних продуктів, які часто є вдома.

1. Шоколадний сирний крем — без випікання

Якщо збити кисломолочний сир із какао та невеликою кількістю йогурту, виходить густий шоколадний десерт. У ньому майже не відчуваються сирні крупинки, особливо якщо добре попрацювати блендером.

Інгредієнти на 2 порції:

• кисломолочний сир — 200 г;
• натуральний густий йогурт — 2 ст. л.;
• какао без цукру — 1 ст. л.;
• цукрова пудра — 1–2 ст. л.;
• ваніль — за бажанням;
• ягоди або натертий шоколад — для подачі.

Як приготувати:

1. Покласти сир у чашу блендера, додати йогурт і цукрову пудру.
2. Всипати какао та збити все до однорідного крему.
3. Спробувати й за потреби додати ще трохи пудри.
4. Розкласти крем у дві невеликі склянки або креманки.
5. Поставити в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.
6. Перед подачею прикрасити ягодами або шоколадною стружкою.

Якщо сир сухий і зернистий, можна додати ще ложку йогурту. Якщо надто вологий — спочатку відцідити зайву сироватку.

2. Маленькі сирники з яблуком — на сковороді

Яблуко робить сирники соковитішими й додає легкої фруктової солодкості. Найкраще його натерти на дрібній тертці та злегка відтиснути, щоб тісто не стало надто рідким.

Інгредієнти на 2 порції:

• кисломолочний сир — 200 г;
• яйце — 1 шт.;
• яблуко — 1 невелике;
• пшеничне борошно — 2–3 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• кориця — ¼ ч. л. за бажанням;
• олія — для смаження;
• сіль — дрібка.

Як приготувати:

1. Розім’яти сир виделкою, додати яйце, цукор та дрібку солі.
2. Яблуко почистити, натерти й злегка відтиснути сік.
3. Додати яблуко до сирної маси, за бажанням всипати корицю.
4. Поступово додати борошно. Маса має бути м’якою, але тримати форму.
5. Злегка змоченими руками сформувати 6–8 маленьких сирників.
6. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії та смажити на помірному вогні приблизно 3–4 хвилини з кожного боку.
7. Якщо сирники товсті, зменшити вогонь і потримати їх ще кілька хвилин під кришкою, щоб середина повністю приготувалася.

Подавати теплими зі сметаною, йогуртом або невеликою кількістю варення.

Маленька хитрість: не додавати все борошно одразу. Якщо сир сухий, його може знадобитися менше. Якщо вологий — трохи більше. Надмірна кількість борошна зробить сирники щільними.

Для сніданку без пшеничного борошна можна спробувати інший варіант — сирні оладки з вівсянкою та бананом за 15 хвилин.

3. Міні-запіканки з яблуком — у духовці

Якщо є кілька силіконових формочок для кексів, із невеликої кількості сиру можна зробити порційний десерт. Зверху запіканки підрум’яняться, а всередині залишаться м’якими.

Інгредієнти на 3–4 невеликі запіканки:

• кисломолочний сир — 200 г;
• яйце — 1 шт.;
• манна крупа — 1,5 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• яблуко — ½ великого або 1 маленьке;
• ваніль — за бажанням;
• вершкове масло — трохи для змащування форм.

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 180 °C у режимі верхнього та нижнього нагрівання.
2. Сир змішати з яйцем, цукром і сметаною.
3. Додати манну крупу та ваніль. Залишити суміш приблизно на 10–15 хвилин, щоб манка набухла.
4. Яблуко нарізати маленькими кубиками й додати до сирної маси.
5. Формочки змастити вершковим маслом, якщо це потрібно для їхнього покриття.
6. Розкласти суміш, залишаючи трохи місця до краю.
7. Випікати приблизно 25–30 хвилин, доки середина запіканок схопиться і не залишатиметься рідкою.
8. Дати постояти у формах 5–10 хвилин, а потім обережно вийняти.

Час випікання залежить від розміру формочок та особливостей духовки. Великій формі знадобиться більше часу, ніж маленьким порціям.

Якщо яблук немає, їх можна замінити добре обсушеними ягодами або невеликою кількістю родзинок. Заморожені ягоди перед додаванням краще розморозити й злити зайву рідину.

Який кисломолочний сир підходить для десертів

Для шоколадного крему зручніше використовувати м’який сир, який легко збивається. Для сирників краще брати не надто вологий, щоб не довелося додавати багато борошна. Для запіканок підходить і зернистий сир — його можна попередньо розім’яти або перебити блендером.

Усі три десерти потрібно готувати зі свіжого сиру, який правильно зберігався в холодильнику. Якщо сир уже зіпсувався, випікання чи смаження не зробить його придатним до їжі.

Кисломолочні м’які сири потрібно постійно зберігати в холодильнику. Після відкриття упаковки орієнтуйтеся на термін виробника та умови зберігання. Сир із пліснявою слід викинути повністю.

Шоколадний крем після приготування тримайте в холодильнику до подачі. Готові сирники та запіканки також потрібно своєчасно охолодити й поставити в холодильник, якщо їх не з’їли відразу.