Звикли їсти курячу грудку щодня заради фігури та здоров’я? Італійські вчені з Національного інституту гастроентерології зламали цей стереотип. Їхнє нове дослідження в журналі Nutrients шокує: вживання понад 300 грамів курятини на тиждень підвищує ризик раку органів травлення на 27%. Ті, хто їсть до 100 грамів, такої небезпеки практично не мають.
Чому звичайна курка стає токсичною
Проблема ховається не в самому м’ясі, а в методах його вирощування та приготування. Гастроентерологиня Євгенія Белінська виділяє дві головні причини. Перша — промислові антибіотики та гормони для швидкого росту птиці. Друга — улюблена багатьма хрустка скоринка. Смаження на грилі або у фритюрі при надвисоких температурах вивільняє небезпечні речовини, які лікарі прямо пов’язують з онкологічними ризиками.
Як готувати безпечно: 4 правила
Панікувати не варто. Відмовлятися від м’яса повністю — теж. Просто змініть свій підхід до щоденного раціону. Зробіть ці чотири кроки, щоб убезпечити травлення:
- Шукайте якість. Обирайте виключно фермерську або органічну курку, вирощену без антибіотиків.
- Зменште температуру. Забудьте про вугілля та фритюр. Запікайте м’ясо при температурі до 140°C, варіть або обережно тушкуйте.
- Шукайте заміну. Не робіть курку єдиним джерелом білка. Додайте в меню індичку, морську рибу, бобові або тофу.
- Чергуйте страви. Харчування має бути різноманітним, а не будуватися виключно навколо одного продукту.
Курятина не є отрутою, але зберегти здоров’я допоможе лише суворий баланс та правильна температурна обробка.
Приймайте здоров’я всерйоз! Дізнавайтеся про профілактику хвороб, першу допомогу та безпеку сім’ї від експертів. Дотримуйтесь порад у нашому Telegram або Facebook, щоб уникнути помилок.
