Інгредієнти:
300 г яловичої або курячої печінки,
800 г капусти,
100 г цибулі,
100 г моркви,
1 ст. л. оливкової олії,
спеції,
зелень,
часник – за смаком.
Приготування:
Налити в казан або сотейник олією, поставити розігріватися на вогонь. Очистити і вимити всі овочі. Нарізати дрібно цибулю, моркву натерти крупно, злегка обсмажити овочі в казані. Промити печінку. Якщо продукт яловичий або баранячий, то нарізати соломкою. Курячу печінку обробити на невеликі шматочки. Додати печінку в казан, обсмажувати разом з овочами 1-2 хвилини. Нашаткувати капусту, злегка присолити її і пом’яти руками, щоб вона дала сік. Додати до інших компонентів, розмішати, накрити казан кришкою, і тушкувати у власному соку страву до готовності. В кінці приправити тушковану капусту перцем, покласти роздавлений часник, зелень, за смаком досолити.
