Тушкована капуста з грибами: швидкий рецепт на вечерю та для пиріжків

Шукаєте універсальну страву, яка ідеально смакує як гарячою на вечерю, так і холодною в якості начинки для домашньої випічки? Тушкована капуста з печерицями — це саме той випадок. Мінімум клопоту біля плити, доступні продукти та насичений смак.

Інгредієнти

• Білокачанна капуста — 1 середня головка
• Печериці — 300–400 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Олія — для смаження
• Сіль, чорний мелений перець, коріандр — за смаком
• Гаряча вода — за потреби

Як приготувати

1. Очистіть печериці, ретельно промийте їх та розріжте на чотири-шість частин. Дрібні гриби залиште великими шматками — так вони збережуть текстуру під час теплової обробки.
2. Почистіть цибулю та наріжте її півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці.
3. Розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Висипте цибулю з морквою та обсмажуйте до м’якості овочів.
4. Додайте до сковороди печериці. Смажте масу доти, доки рідина з грибів не випарується повністю.
5. Наступною викладіть нашатковану капусту. Додайте томатну пасту. Обсмажуйте суміш приблизно п’ять хвилин, постійно помішуючи.
6. Посоліть страву, щедро приправте чорним перцем та коріандром. Влийте трохи гарячої води і все ретельно перемішайте.
7. Накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте масу на невеликому вогні 15–20 хвилин, періодично перемішуючи овочі.

Поради

• Пильнуйте рівень вологи. Якщо капуста починає приставати до дна або підгорати, просто долийте ще трохи гарячої води під час тушкування.

Ця елементарна страва стане вашою кулінарною паличкою-виручалочкою у дні, коли часу обмаль, а хочеться ситної домашньої їжі.