Суботні поради

Суп з галушками

Готується суп з галушками дуже швидко і виходить завжди смачним. Галушки можна робити з абсолютно різних продуктів, наприклад, з картоплі, манної крупи або сиру. Галушки, приготовані таким методом, завжди виходять дуже ніжні на смак.

Список продуктів:

  • два літри води
  • півкілограма м’яса
  • морква
  • цибуля
  • дві картоплини
  • один-два зубчики часнику
  • зелень
  • чайна ложка солі
  • чорний перець

Для галушок:

  • 60-100 грам борошна
  • два яйця
  • 1/3 чайної ложки

В першу чергу приготуємо бульйон. М’ясо використовуємо абсолютно будь-яке, на свій смак.  Обов’язково прибираємо пінку, кладемо в бульйон лавровий лист, цибулю і сіль. Бульйон варимо на невеликому вогні і при нещільно закритій кришці. Таким чином, він вийде красивого світлого відтінку.

Моркву подрібнюємо за допомогою терки, цибулю нарізаємо кубиками, а картоплю довільним способом, як хто звик, кубиками або брусочками.

Перед додаванням картоплі в бульйон, її необхідно добре промити, щоб від крохмалю бульйон не став каламутним.

Після приготування бульйону дістаємо з каструлі м’ясо, і кладемо в нього картоплю.

На сковороду вливаємо олію, тільки не багато, щоб суп не був забитий олією, і обсмажуємо, перш за все, цибулю до напівпрозорого стану, і потім морква кілька хвилин. Засмажку робити не обов’язково. Можна цибулю і моркву відразу додати в бульйон разом з картоплею.

Тепер займемося галушками. Спочатку збиваємо яйця з сіллю, потім поступово додаємо борошно. Нам знадобиться, приблизно, 80 грам. Тісто має вийти середньої густоти.

Далі приготуємо кондитерський мішок або звичайний щільний пакет, обрізавши його край.

Потім видавлюємо трохи тіста і відрізаємо його змоченими у воді ножицями. Так чинимо з усім тістом. Сам процес не займе багато часу, а галушки виходять один в один.

Після того, як галушки спливуть, варимо їх не більше трьох хвилин. В кінці можна додати часник і зелень. Після того, як суп настоїться, через 5-10 хвилин, можна кликати всіх до столу.

Такий суп виходить дуже ароматним і смачним, а головне, що він готується дуже швидко. Найцікавіше, що галушки в бульйоні не розбухають, тому і на наступний день суп такий же смачний і красивий.

 

 

 

 

Схожі матеріали

Лютий 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829