Подаємо з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів.
Інгредієнти:
– філе хека 1 кг.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1 шт.
– яйця 1 шт.
– булка черства 100 гр.
– молоко 200 мл.
– сирок плавлений 1 шт.
– сухарі панірувальні 3-4 ст.л.
– перець чорний мелений
– сіль
– масло вершкове 50 гр.
– олія рослинна для смаження.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на дрібній тертці.
Обсмажувати овочі на олії близько 5 хвилин.
Рибне філе перемолоти в подрібнювачі або через м’ясорубку.
Черству булку залити молоком.
Посолити і поперчити рибний фарш за смаком.
Натерти плавлений сирок на крупній тертці і додати до фаршу, потім покласти розмочену в молоці булку (булку злегка віджати), яйце і обсмажені овочі.
Добре вимішати фарш.
Сформувати котлетки і обваляти в панірувальних сухарях.
Обсмажити котлети на олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
У жаростійкий посуд покласти нарізане кубиками вершкове масло, потім скласти обсмажені котлети впритул одна до одної.
Відправити котлети в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин (форму можна нічим не накривати, тоді котлети вийдуть з хрусткою скоринкою).
Котлетки готові! Подаємо з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів.
