Суботні поради

Що слід додати в тісто, щоб воно роздулося та стало пишним

Коли ви почали замішувати тісто для бісквіта, то основним інгредієнтом для його пишності виступає повітря. Воно наповнює тісто під час збивання. Якщо ж ви готуєте дріжджове тісто, то потрібно знати, що його піднімає вуглекислий газ — його виділяють дріжджі під час бродіння.

Якщо ви готуєте бісквіт, то попередньо добре збийте яйця. Саме ж тісто потрібно перемішувати дуже акуратно. Листкове тісто потрібно розгортати на холоді, щоб масло не встигло розтанути, а тісто — втратити вологу. Дріжджове тісто потрібно готувати з додаванням теплих інгредієнтів, щоб дріжджам було комфортно бродити. При цьому духовка повинна бути добре прогріта.

Рідке тісто з недостатньою кількістю борошна не буде добре підніматися. Також опадати тісто може через погано збиті компоненти. Якщо під час випікання відкрити духовку, то тісто теж швидко осяде. Готовність перевіряйте лише тоді, коли тісто піднялося і на його поверхні немає вм’ятин.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Лютий 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829