Салат з оселедцем, картоплею та двома видами огірків — ситна закуска з ніжною заправкою

У цьому салаті оселедець не ховають під шарами овочів, як у звичній «Шубі», а викладають зверху. Картоплю та яйця розминають виделкою, додають одразу два види огірків і заправляють сметаною з гірчицею. Виходить ситна домашня закуска з ніжною основою та хрусткими овочами.

Особливість рецепта — поєднання свіжого й солоного огірків. Один додає соковитості, другий — приємної кислинки. А сметанно-гірчична заправка поєднує картоплю та яйця, залишаючи смак оселедця виразним.

Інгредієнти для салату з оселедцем

• Картопля відварена — 3 шт.
• Яйця варені — 3 шт.
• Філе оселедця — 2 шт.
• Огірок солоний — 1 великий або 2 маленькі.
• Огірок свіжий — 1 шт.
• Червона цибуля — за смаком.
• Зелена цибуля — за смаком.
• Кріп або інша свіжа зелень — за смаком.
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Для заправки:

• Сметана або грецький йогурт — 2 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Гірчиця — 1 ч. л.

Як приготувати салат

1. Зробіть заправку. У невеликій мисці змішайте сметану або грецький йогурт із майонезом та гірчицею до однорідності.
2. Підготуйте картоплю та яйця. Заздалегідь відварені й охолоджені продукти почистьте, покладіть у велику миску та розімніть виделкою. Не перетворюйте їх на пюре — нехай залишаються невеликі шматочки.
3. Додайте овочі. Свіжий і солоний огірки наріжте кружальцями, червону цибулю — тонкими півкільцями. Подрібніть кріп.
4. Заправте салат. З’єднайте картоплю, яйця, огірки, червону цибулю та кріп. Додайте підготовлену заправку, поперчіть і обережно перемішайте.
5. Викладіть оселедець. Наріжте рибне філе шматочками та розподіліть поверх салату. Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Сіль додавайте лише після того, як скуштуєте салат: оселедець і солоні огірки вже містять достатньо солі.

Як зробити салат ніжним, але не перетворити його на пюре

Картоплю та яйця краще розминати ще до додавання огірків. Тоді заправка рівномірно розподілиться між шматочками, а свіжі овочі збережуть свою текстуру.

Оселедець варто викладати наприкінці, як передбачено рецептом. Так шматочки риби залишаться цілими, а салат матиме апетитний вигляд.

Любителям рибних закусок сподобається й рецепт форшмаку від Сави Лібкіна — інший спосіб приготування оселедця для домашнього столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Оселедець, морква і два сирки: як приготувати намазку, яку називають «фальшивою червоною ікрою». ВІДЕО

Як із оселедця, вареної моркви та плавленого сиру зробити незвичайну намазку для бутербродів

Готовий салат можна подавати відразу після приготування. Якщо готуєте його заздалегідь, тримайте в холодильнику до подачі.