Суботні поради

Салат на зиму «Чотири овоча»

Продукти, які потрібні:

Один кг моркви;

Один кг болгарського перцю;
Один кг цибулі;
Один кг помідорів;
Пів склянки цукру;
Лавровий лист;
Півтори стол. ложки солі;
Запашний  перець;
250 мл олії;
Одна чайн. ложка 70% оцтової есенції.

Покроковий процес приготування:
Морквину натріть за допомогою терки з великими отворами або скористайтеся комбайном.

Перчик поріжте смужками великого розміру.

Цибулю наріжте у вигляді досить великих скибочок.

Помідори поріжте, як вам зручно, але бажано не у вигляді дольок. Оскільки видно їх не буде в салаті, а ось жорстка довга шкірка не особливо подобається комусь. Помідори можете перекрутити за допомогою м’ясорубки або подрібнити в комбайні. Я зазвичай ріжу.

Всі овочі складіть в каструлю, влийте до них олію і помістіть на вогонь. Варіть після того, як закиплять, пів години (має добре бути видно, що рідина кипить).

Покладіть лавровий листочок, запашний перець, додайте оцтову есенцію і варіть ще кілька хвилин.

Відразу розкладіть салатик по стерильним баночках і закатайте.

З даної кількості виходить приблизно 3,5 літра. Зберігайте в місці, де прохолодно.

Сіль і цукор можете всипати в самому кінці варіння і стільки, скільки вам подобається.

Овочі можете брати в різних пропорціях, залежно від того, які більше подобаються. Тільки вага помідорів повинен не змінюватися, оскільки в їх соку готуються інші овочі.

Схожі матеріали