Білі м’ясисті гриби з рожевуватими пластинками нерідко з’являються великими групами під тополями та осиками. Через незвичний вигляд їх легко сплутати з кількома видами груздів, однак одна з найімовірніших версій — хрящ-молочник осиковий, відомий також як тополевий груздь.
Хрящ-молочник осиковий утворює зв’язок із корінням тополь, осик і верб, тому його часто знаходять саме біля цих дерев. Гриби можуть рости поодинці, групами або цілими скупченнями.
Ці гриби мають одразу кілька ознак:
- велика біла або кремова м’ясиста шапка із заглибленням посередині;
- щільні пластинки з рожевим чи блідо-лососевим відтінком;
- коротка міцна ніжка;
- ріст групою під тополею;
- земля та рослинні рештки, які легко прилипають до вологої шапки.
Молочники під час пошкодження пластинок або м’якоті виділяють білий молочний сік. У цього виду він має залишатися білим, однак спеціально куштувати його не можна.
З якими грибами можна переплутати
Серед білих молочників є кілька дуже схожих видів. Хрящ-молочник перцевий також має світлу воронкоподібну шапку, але його пластинки зазвичай білі, дуже густі, а ніжка може бути довшою.
Скрипиця вирізняється сухою, трохи повстяною або оксамитовою поверхнею шапки. Її пластинки розташовані помітно рідше. А біла вовнянка частіше росте біля беріз і має пухнастий, ніби облямований волосками край шапки.
Хрящ-молочник осиковий у вітчизняних грибних довідниках зазвичай відносять до умовно їстівних грибів: сирим його не вживають через їдкий молочний сік і пекучий смак, а традиційно використовують переважно для засолювання після ретельного вимочування та відварювання. Водночас у частині європейських довідників цей вид називають неїстівним, тому випадкову знахідку без точного визначення мікологом краще не готувати. Шукати його можна від літа до пізньої осені, найчастіше у серпні–жовтні, групами або щільними «гніздами» під осиками, тополями та вербами, особливо у вологих листяних місцях після дощів. Гриб упізнають за великою білуватою м’ясистою шапкою, рожевуватими пластинками та білим молочним соком, але лише цих ознак недостатньо, щоб безпечно підтвердити вид.
Якщо невідомі дикорослі гриби вже з’їли й з’явилися нудота, блювання, біль у животі, діарея, запаморочення, слабкість або інші незвичні симптоми, потрібно негайно телефонувати за номерами 103 або 112. Залишки грибів чи готової страви варто зберегти для дослідження.
Цікаві знахідки та важливі поради — поруч із вами.
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
